福鼎白茶茶多酚含量多少-福鼎白茶的茶多酚含量

茶多酚占茶叶干物质的总含量18%~36%，80%以上可以溶于茶。而不像蛋白质占茶叶的含量20%~25%，只有蛋白质中的2%可以溶于茶。茶多酚不是单一物质而是几十种酚类物质总称。

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